トレーサビリティと温度管理の徹底

トレーサビリティとは、家畜の生産から加工、流通、販売に至るまでの情報を追跡・遡及できる仕組みのことです。万が一、製品にトラブルが発生した際、迅速に原因を特定し、被害を最小限に抑えるために不可欠です。
「いつ、どの生産者の個体が、どのラインで処理され、どこに出荷されたか」をデジタルデータや帳票で記録しています。